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健康是人类永恒的话题，在全民共筑健康梦的大健康时代，人们也对健康产业的提升和完善有了更高的要求。

20世纪50年代初，科学家们惊奇的发现，以鱼和肉食为主，几乎没有任何蔬菜和水果的因纽特人（又称“爱斯基摩人”），虽然是高热量、高脂肪、高胆固醇饮食，但他们患心脑血管、高血压等疾病的发病率及死亡率却大大低于其他地区人群，后科学家调查发现他们食用的鱼类所富含的omega-3脂肪酸起到了关键性保护作用。
各国科学家纷纷投入到omega-3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，omega-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管的特性。
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